雀めし　モリブデン(ミネラル)の豆知識

雀めし　モリブデン(ミネラル)の豆知識
モリブデン（Ｍｏ）とは？
モリブデン（Ｍｏ）は、たんぱく質の構成成分として、腎臓や肝臓の中の 酵素を助けるミネラルである。またモリブデンは、糖質や脂質の代謝を助 けたり鉄の利用を高めて貧血を予防し、尿酸の生成を抑制、血液細胞の生 成を助けるなどの働きを持つ。
通常の食生活においてモリブデンが欠乏することはあまりないが不足する と、ビタミンＣが減少し、血中の尿酸値を高め、痛風にかかりやすく、貧 血、疲労、発育不全などを引き起こすこともある。
モリブデンによる過剰症はほとんど見られないが、５～１０mg／日以上の 摂取は毒性となり、低尿酸血症、脳症、脱毛などの症状があらわれる。
モリブデン（Ｍｏ）の効果・効能
モリブデンは、血液細胞の生成を助ける造血作用、尿酸の生成を抑制し糖 質や脂質の代謝を促す、骨や肝臓の酵素作用を活性化するなどの効能があ る。
モリブデン（Ｍｏ）が多く含まれる食材
麦、玄米、白米、レバー、海草、豆類、納豆、乳製品、玄米、小麦胚芽、 カリフラワー、グリンピース、ほうれん草、にんにく
モリブデン（Ｍｏ）の１日に必要な量
成人男子：３０μg　成人女子：２５μg
※許容上限摂取量：２５０μg